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土豆的营养价值高吗?

2023-07-10 10:16:26来源:南方养生网

土豆营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出:“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”,可以说:“土豆铃薯是接近全价的营养食物。”

很多女性都对韩剧《大长今》中女主角李英爱那嫩如去壳煮鸡蛋的皮肤艳羡不已。李英爱曾撰文透露自己的美容大法就是每周做两次天然面膜,尤其爱做土豆膜。土豆是天然的美容佳品,能为皮肤提供充足的水分和维生素。无沦生土豆还是熟士豆都能为肌肤提供美妙细致的呵护。


(资料图)

治痤疮:当脸上小痘痘刚刚冒出时,马上将生土豆片贴在上面,半小时后更换,更换几次后,效果明显。

美白:将新鲜土豆汁直接涂敷于面部,不仅能增白,还能帮助消洁皮肤、缓解色斑。将土豆切成薄片敷于色斑上,同样有淡化色斑的功效。

嫩肤:熟土豆比较适合肤质敏感的人。将熟土豆片贴在眼睛上,能减轻眼袋的浮肿。将土豆蒸熟捣成泥,加入少量牛奶拌匀就可制成土豆面膜,待冷却后敷在脸上,15分钟即可。

土豆的药用及保健价值

土豆不但营养价值高,而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为,马铃薯(土豆)有和胃、健脾、益气的功效,可以预防和治疗多种疾病,还有解毒、消炎之功效。(见《中华本草》)

1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

4.补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆禁忌,容易中毒,为什么?

引起发芽土豆中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当,使其发芽或部分变黑绿色,烹调时又未能除去或破坏龙葵素,食后便发生中毒。

中毒症状:症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下,食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等,进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。

急救措施:

①用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。

②可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素。

③口服诸如:硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。

④病情严重者,急送医院。

土豆美食

土豆美食数不胜数,我最喜欢土豆牛腩,简单说一下,嘿嘿~

用料:牛腩,土豆,胡萝卜,西红柿,洋葱

1、牛腩淖水过冷水备用;

2、热锅冷油,下大蒜 花椒 姜片炒香,加西红柿块炒出西红柿酱,加胡萝卜碎,洋葱碎,翻炒至出味,把牛腩倒进去,翻炒,加冰糖,山楂,陈皮,香叶,小茴香,八角,生抽,蚝油翻炒,加开水,大火烧开,小火一个小时,(尝下牛腩可以比较容易咬动);

3、加土豆块胡萝卜块西红柿块,大火炖半小时,收干水即可。

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